Fraisier
Ah oui quand même, mon dernier article date de plus d'un mois.... que le temps pas vite !! lol !
Je vous propose une recette de fraisier trouvée sur le livre "Oh mon gâteau" de Florent Margaillan dans la collection toquades (j'aime beaucoup cette collection de livres) !
Les ingrédients :
Pour la génoise : 4 oeufs - 130 g de farine - 100 g de sucre - 5 cl de sirop de fraise
Pour la crème : 200 g de crème pâtissière - 2 feuilles de gélatine (4g) (j'ai mis de l'agar-agar) - 1 gousse de vanille - 20 cl de crème liquide.
250 g de fraise - 100 g de pâte d'amandes blanche (j'ai fais un glaçage aux fraises : une gelée de fraises faite avec un coulis de fraises et de l'agar-agar)
1 - préchauffez le four à 180° (th 6). Battez les oeufs et le sucre au bain marie jusqu'à ce que le mélange triple de volume (au robot pour moi). Incorporez délicatement la farine. Beurrez et farinez un moule à manquer et y verser la pâte. Enfournez 20 minutes. Démoulez immédiatement.
2 - Laissez refroidir la génoise et la couper horizontalement en 2. Diluez le sirop avec un peu d'eau, imbibez la génoise au pinceau.
3 - Trempez la gélatine dans de l'eau froide. Lissez au fouet la crème pâtissière avec la gousse de vanille grattée. Egouttez la gélatine, faites-la fondre au micro-ondes, ajoutez-la à la crème pâtissière. Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la crème pâtissière refroidie.
4 - Dans un moule à bord haut, placez un disque de génoise au fond, des demi-fraises sur le pourtour. Puis garnissez le centre de fraises entières (je les ai coupées en 4), recouvrez de crème et posez le deuxième disque. Recouvrez de pâte d'amandes. Placez le fraisier 1 heure au réfrigérateur (j'ai laissé toute la nuit). Demoulez et décorez de fraises.
Pour ma gelée de fraises : j'ai mixé des fraises et du sucre glace, passé au tamis. Puis j'ai mis le coulis à chauffer et à ébulition j'ai ajouté l'agar-agar. J'ai laissé tiédir un peu avant de verser sur le fraisier.
Retour de vacances
Nos vacances à Saint Briac Sur Mer se sont superbement passées sous le soleil !!!
En voici quelques petites photos prises lors de nos randonnées :
Plage de Saint Briac Sur Mer (chateau du Nessay)
Venelle de Saint Briac Sur Mer
Saint Lunaire
Plage de Lancieux
Lancieux
Minihic Sur Rance
Saint Suliac
Saint Suliac
Saint Suliac
Et la petite touche animalière (bien sûr !)
Et voilà... demain la reprise du boulot !!
Les vacances....ça passe trop vite !!
cartes anniversaire
Voilà les jolies cartes que j'ai eu le plaisir de trouver cette semaine dans ma BAL pour mon anniversaire !
Merci beaucoup à :
Isabelle (La Bretoccitane)
Pascale (Forum creaworld)
Je suis en vacances pour une semaine, et nous partons demain à côté de Dinard, à Saint Briac Sur Mer, cela va nous faire du bien et apparemment le soleil sera au rendez-vous (si la météo ne se trompe pas !). Je vous dis donc à très bientôt !
Petits pains aux raisins
Pour 4 heures aujourd'hui, nous avions des petits pains aux raisins.
C'est la recette vue sur le blog de Guylaine, qui m'a donné envie d'essayer cette nouvelle recette !
Et nous avons tous bien aimé. Un petit bémol toutefois, je pense que je n'ai pas assez mis de crème pâtissière de peur que cela ne déborde de trop, donc ils étaient un petit peu trop secs !
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Carte anniversaire Pépette
Voici une petite carte faite pour l'anniversaire de ma copine Pépette, d'après un tuto trouvé ici.
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Ricciarelli
Voilà une nouvelle recette de petits biscuits italiens, cette fois, trouvée sur le blog de Carole (Altergusto).
Ces biscuits sont très parfumés et moelleux à souhait : un régal !
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Pochettes pour mouchoirs
Un petit peu de scrap....
Voici des petites pochettes faites d'après un tuto d'Ibé sur le forum créaworld.
La première pochette est faite aux dimensions données sur le tuto, mais je n'avais pas de mouchoirs en papiers assez grands alors j'ai redimensionné pour faire une petite pochette sur mesure !
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Amaretti pistache et noisettes
C'est en allant au salon du vin et de la gastronomie, où il y avait un stand d'amaretti de plusieurs parfums, que j'ai eu envie d'essayer de nouvelles versions de ces petits gâteaux très appréciés à la maison.
J'ai repris la base d'une recette de cuisine plurielle déjà testée.
Ingrédients : 2 blancs d'oeufs - 150g de poudre d'amandes - 150 g de sucre glace - 1 c. à soupe d'amaretto (facultatif) - 1 c. à soupe de pâte de pistaches (ou de pâte de noisettes).
Préchauffez le four à 150 °
Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace et ajoutez les blancs d'oeufs petit à petit.
Faites des petites boules qui vous roulez dans le sucre glace. Posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire une douzaine de minutes
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
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Tartelettes pommes et abricots
Voici une recette de tartelettes trouvée dans le livre "Cuisine des bistrots" de la même collection que "Cuisine d'hiver".
Ingrédients :
- 500 g de pâte feuilletée
- 6 pommes
- 6 abricots (frais ou moelleux)
- 75 g de beurre
- 8 cl de crème liquide
- 80 g de sucre en poudre
- sucre glace
- 50 g de poudre d’amande
- 2 œufs
- 2 filet de citron
- 2 cl de rhum
Pelez et coupes les pommes en petits cubes et citronnez-les. Coupez les abricots en petits morceaux. Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle puis ajoutez les pommes et les abricots. Poudrez-les de 50 g de sucre et faites cuire à feux doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les fruits soient légèrement caramélisés. Retirez du feu.
Préchauffez le four à 210 °. Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. Découpez six disques et posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé préalablement beurré.
Répartissez les fruits sur les disques de pâte en laissant une petite marge libre d’environ 1 cm tout autour. Enfournez et faites cuire 25 minutes. Pendant ce temps, fouettez les œufs entiers avec le reste de sucre, la poudre d’amande, la crème liquide et le rhum dans un saladier.
Sortez les tartelettes du four et nappez-les de crème. Enfournez à nouveau et poursuivez la cuisson 10 minutes. Sortez les tartelettes et laissez-les tiédir. Poudrez de sucre glace à travers une passoire fine et servez-les accompagnées de crème épaisse.
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Financiers aux noix et aux abricots moelleux
Aujourd'hui comme je ne travaillais pas (et oui j'ai posé une petite journée de congés, ça fait du bien !!), j'ai réalisé ces petits financiers vus aujourd'hui sur le blog de Mamina, et c'est là que vous trouverez la recette !
Nous les avons dégustés en revenant du salon des vins et de la gastronomie qui avait lieu au Havre, ce week-end.
On s'est régalé, ils sont vraiment très bons avec ce petit goût de noix !
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